Sự kiện “Giải pháp khoa học công nghệ chế biến nông sản theo xu hướng sản phẩm “không thịt””

14/12/2023

Ngày 14/12/2023, tại Hội trường Saigon Innovation Hub (Sihub) đã diễn ra sự kiện “Kết nối sáng tạo tháng 12” với chủ đề “Giải pháp khoa học công nghệ chế biến nông sản theo hướng sản phẩm "không thịt””. Sự kiện được Sở Khoa học và Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức, thuộc chuỗi sự kiện Inno-coffee năm 2023.

Tại sự kiện, PGS.TS. Trần Lê Bảo Hà, Trưởng Phòng thí nghiệm Kỹ nghệ mô và Vật liệu Y sinh, đã trình bày tham luận với chủ đề “Suy nghĩ về thịt nhân tạo từ tế bào gốc”. Thịt nhân tạo từ tế bào gốc có nhiều ưu điểm vượt trội so với các sản phẩm thịt truyền thống, như chất lượng thịt được duy trì đảm bảo và có thể dễ dàng điều chỉnh hàm lượng dinh dưỡng theo nhu cầu thực tiễn, giảm thiểu chất thải ô nhiễm môi trường trong quá trình sản xuất,…

PGS.TS. Trần Lê Bảo Hà trình bày tham luận tại hội nghị